우렁씨네 식탁 이야기

안녕하세요. 오늘은 우렁쌈장 만드는 법을 소개합니다. 볶음 쌈장은 넣는 재료에 따라서 다양하게 만들 수 있는데 우렁이를 넣으면 쫄깃하면서 쌈장 먹는 식감이 참 좋더라구요. 쌈밥 먹을 때 꼭 준비해서 드셔보시는 것을 추천합니다. 😃 재료 🥗 우렁이살 1팩 고추장 1스푼 된장 1스푼 대파 조금 다진마늘 1/2스푼 올리고당 3스푼 참기름 1스푼 식용유 1스푼 물 50ml 요리 순서👉 우렁이살은 찬물에 헹궈서 준비해주세요. 대파는 잘게 썰어주시고 다진 마늘을 준비합니다. 팬에 식용유 1스푼 넣고 약불에 대파와 마늘을 달달 볶아줍니다. 타지 않도록 잘 볶아주세요. 파 향과 마늘 향이 맛있게 올라오면 고추장과 된장을 넣습니다. 1분정도 잘 저어가면서 볶아주세요. 물과 우렁이 살, 올리고당을 넣고 수분이 날아갈 때 ..

오늘은 간단한 국 요리 레시피를 소개합니다. 바로 감자 계란국인데요. 감자와 계란, 파만 있으면 만들 수 있는 국입니다. 🥗재료감자 3개 계란 2개 대파 육수팩 물 소금 참치액 1스푼 👉요리 순서 냄비에 물과 육수팩을 넣고 끓여줍니다. 저는 감자가 작아서 3개정도 썼는데요. 감자를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 계란은 2개를 풀어서 준비해두고 육수가 적당히 우러나오면 감자를 넣고 끓입니다. 그리고 계란물을 잘 넣고 저어줍니다. 이대로 감자가 익을 때 까지 끓여주세요. 감자가 익으면 대파를 넣고 간을 해줍니다. 소금으로 간 해주시고 부족하면 참치액 1스푼 넣어주세요. 마지막으로 한번 끓이고 나면 완성입니다. 담백하고 맛있는 감자 계란국입니다. 계란국의 업그레이드 버전이라고 보시면 되는데 국물이 필요할때 빠..

미역국은 재료에 따라서 다양하게 만들어 볼 수 있는데요. 오늘은 소고기를 넣어 만든 소고기 미역국 레시피를 소개합니다. 🥗재료소고기 국거리용 300g 미역 3인분 다진마늘 반 스푼 국간장 1스푼 소금 1/3 스푼 물 700ml 참기름 2스푼 👉요리 순서 소고기 국거리용응 준비합니다. 저는 냉동실에 두었기 때문에 찬물에 담가서 해동시켰습니다. 미역은 마트에서 산 자른 미역을 물에 담가서 10분정도 불려줍니다. 미역이 불면 흐르는 물에 씻고 물기를 짜주세요. 다진 마늘을 준비하고 냄비에 참기름 2스푼을 넣고 약불로 불을 킵니다. 준비한 소고기릉 넣고 볶다가 미역과 다진 마늘을 넣고 볶습니다. 약불로 잘 볶아주세요. 물을 넣고 간을 합니다. 국간장 1스푼, 소금 1/3스푼 넣었습니다. 국이 한번 확 끓고 나서..

감자 하나만 있어도 맛있는 밥 반찬인 감자채 볶음을 쉽게 만들 수 있습니다. 사실 감자채 볶음 만들어서 고추장 넣고 밥에 슥슥 비벼 먹으면 극락인데 일단 오늘은 감자채 볶음 만드는 법을 소개하겠습니다. 🥗 재료 감자 1개 (큰 사이즈 260g) 양파 1/4개 소금 4꼬집 후추 2번 톡톡 👉 요리순서 왕 감자입니다. 감자가 작으면 2개 쓰셔도 됩니다. 감자는 껍질을 벗겨서 먹기 좋은 두깨로 채썰어 주시고 물에 2번정도 씻어서 감자 씻은 물을 버려주세요. 그리고 감자를 한 20분정도 물에 담가서 전분기를 싹 빼주도록 합니다. 그래야 감자를 볶을 때 서로 붙지 않거든요. 양파는 1/4개를 채썰어 주세요. 사진은 반개네요 🥲 저는 딱 양파 1/4을 사용했습니다. 물에 담가 뒀던 감자는 채에 걸러서 물을 버려줍니..

다가오는 명절 식탁에 빠질 수 없는 것이 있는데요. 바로 전 입니다. 간단하게 전 부치는 법을 명절 오기 전까지 몇개 정도 소개해 볼게요. 🥗재료팽이버섯 2개 애호박 1개 계란 4개 소금 2꼬집 부침가루 2스푼 👉요리 순서 팽이버섯과 애호박, 계란물을 준비합니다. 소금 두꼬집은 계란물에 넣어서 잘 섞어줍니다. 먼저 애호박전 부터 시작할게요. 애호박은 5mm 두께로 썰어줍니다. 썰어둔 애호박에 부침가루를 골고루 뭍혀줍니다. 비닐봉지에 넣고 흔들어도 좋은데 저는 애호박전을 조금만해서 넓은 접시에서 앞뒤로 골고루 뭍혀줬습니다. 계란물에 부침가루를 묻힌 애호박을 넣고 계란물이 잘 묻도록 해주세요. 프라이팬에 기름을 넉넉리 두르고 계란물을 묻힌 애호박을 하나씩 넣어 약불에 잘 구워주시면 됩니다. 너무 타지않게 잘..

이제서야 알았습니다. 오리 불고기는 제육보다 맛있는 것을... 제육이 재료가 저렴해서 가성비가 좋지만 한 끼 정도는 건강하게 오리고기로 맛있는 불고기를 만들어 보는 건 어떨까요? 오늘은 오리 불고기 레시피를 소개합니다. 🥗 재료오리고기 1.2kg (한마리) 양파 대파 청양고추 다진 마늘 2 고춧가루 7 간장 7 설탕 3 소금 1 후추 밑간 용으로 4번 톡톡 맛술 3 참치액 1 👉 요리 순서 후추, 소금, 맛술을 넣고 오리고기를 밑간합니다. 고기에 전체적으로 간이 베도록 잘 주물러 주세요. 밑간 후 고추가루, 다진 마늘, 간장, 설탕, 참치액 넣고 양념을 만들어서 잘 주물러 줍니다. 양념에 고기를 재는 시간입니다. 오리 한 마리는 너무 많아서 절반은 따로 담아서 냉장고에 넣어뒀습니다. 양파 2개를 먹기 좋..

안녕하세요. 오늘은 감자만 100% 사용해서 만드는 감자전 레시피를 소개합니다. 감자는 껍질을 잘 벗긴 후 강판에 갈아서 전을 만들거에요. 약간의 노동이 필요하니 참고해주세요. 🥗 재료 감자 3개 (530g) 소금 3꼬집 홍고추 (선택) 식용유 👉요리 순서 감자 3개를 세척 후 껍질을 잘 깎아주세요. 껍질 벗긴 감자는 강판에 잘 갈아줍니다. 강판으로 갈 때 손 조심하세요! 갈고 난 감자는 채에 받쳐서 물을 빼주세요. 저는 숟가락으로 꾹꾹 눌러서 최대한 감자물을 빼줬습니다. 감자물은 3분정도 두고 전분이 바닥에 가라 앉도록 합니다. 전분이 다 가라앉으면 물을 버립니다. 아주 꾸덕한 감자 전분만 남았네요. 이제 간 감자에 넣어줍니다. 전분 넣고 소금 3꼬집 넣어서 잘 섞어주세요. 프라이팬에 기름 두르고 감자..

안녕하세요. 오늘은 냉장고에 잔뜩 남은 야채로 만들어보는 야채튀김 레시피를 소개합니다. 집에서 튀김요리는 기름을 많이 써야하고 주방에 이곳저곳 기름이 튀니까 꺼려하시는 분들이 많은데요. 기름 양은 적게하고 중약불로 2번 튀기면 주방이 많이 지저분해지지 않으니 부담없이 따라 하실 수 있습니다. 재료 🥗 냉장고에 남은 야채 아무거나! 당근 양배추 양파 꽈리고추 애호박 홍고추 새우 튀김가루 8스푼 찬물 조금 요리 순서👉 채소는 모두 채썰어줍니다. 다다다다다다다다다다다다다다다 채썰고 나서 볼에 모두 넣고 새우는 씹는 맛이 좋게 잘게 다져줍니다. 다진 새우도 볼에 담아주고 튀김가루 8스푼 정도 넣고 찬물을 조금씩 부어서 반죽이 질어지도록 해주세요. 야채에 수분이 있기 때문에 반죽 농도를 잘 조절해 주셔야합니다. ..

비오는 날 꼭 생각 나는 음식은 바로 전이죠?! 오늘은 쪽파와 냉장고에 남은 야채로 바삭하고 맛있는 파전을 만들어볼까합니다. 재료 🥗쪽파 많이 홍고추 1개 청양고추 1개 애호박 반개 새우 4마리 튀김가루 2스푼 부침가루 2스푼 물 (재료가 적당히 엉겨붙을 정도로 조금만) 냉장고에 남은 야채들 골고루 넣어주셔도 되고 새우가 없으면 바지락살이나 오징어 넣어주셔도 맛있습니다. 요리 순서👉 야채는 모두 잘게 썰어서 볼에 담아줍니다. 새우는 껍질을 까고 씹히는 맛이 있도록 칼로 조금만 다져주세요. 다진 새우를 넣고 부침가루 2스푼, 튀김가루 2스푼 넣어줍니다. 물은 조금씩 넣어서 반죽이 전체적으로 잘 엉겨붙게 해주세요. 반죽물을 적게하는게 포인트입니다. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 파전 반죽을 넣고 중불에 굽..

8월 제철 음식 토마토에 대해서 알아보도록 하겠습니다.  시기토마토는 여름이 제철입니다. 우리나라는 6월부터 9월까지가 토마토가 가장 맛있고 영양가가 높은 시기이며이 기간 동안 햇볕이 충분히 내리쬐고 기온이 높아 토마토가 잘 익고 풍부한 맛을 자랑합니다.비닐하우스 재배나 수입 토마토 덕분에 연중 토마토를 구매할 수 있지만 제철에 나는 신선한 토마토가 맛과 영양 면에서 가장 뛰어납니다. 효능효능설명항산화 작용리코펜, 비타민 C 등 항산화제가 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 암 예방에 도움을 줌심혈관 건강칼륨과 비타민 C가 혈압 조절을 돕고, 리코펜이 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장 질환 위험 감소피부 건강항산화 성분이 피부를 보호하고, 노화 방지 및 피부 탄력 개선에 도움을 줌소화 개선식이섬유가 풍부하여 ..